Alla vet nog att ett av mina många favoritområden i Tokyo heter Sangenjaya. Varför är det så trevligt att gå ut just där? Enkelt! Många små men mysiga krogar och barer; det smakar nästan alltid väldigt gott och det är dessutom i många fall nyskapande och unika smaker, och nästan alltid till facila priser. Utöver detta en i de flesta fall mycket välutbildad och trevlig personal. Att det bara ligger tio minuter bort med expresståget på min linje gör också att det är lätt att fresta sig själv till att åka dit.
Ett av favvohaken heter Toratatsu. Man har lite av varje på menyn, men dragplåstret är deras sashimi, dvs rå fisk utan ris. Sashimi-menyn förändras dagligen beroende på tillgången till god råvara, men några firrar brukar nästan alltid finnas med. Däribland denna aji, dvs taggmakrill, som doppas lite lätt i soja med riven ingefära. Jag kan utan överdrift säga att deras fisk är fullt i klass med även lite dyrare sushikrogar.
Stället är ovanligt välsorterat när det gäller drycker. Öl, vin, sake, starksprit.. de har det mesta. Personalen, vars snittålder uppskattningsvis ligger runt 30, är extremt pigg, glad och servicevillig. Alltid lika kul att gå dit.. Om man inte har sällskap går det alltid att få några ord med någon kock eller annan personal samtidigt som de flänger runt med mat, dryck och ordersedlar.
