Det här en liten lokal succéhistoria.. Stället har förvisso en massa goda friterade pinnar med kött, fisk, skaldjur och grönsaker, men den stående hit-produkten är kycklingen. Och det är inte vilken kyckling som helst.
Till skillnad från den råa kyckling jag ibland lyriskt skrivit om, så är den här pippifågeln tillagad inte bara en utan två gånger. Mindre rå kyckling finns inte att få. Först är den marinerad i en marinad med bland annat soja, vitlök och curry. Sedan är den långsamt grillad i ugn. Det är i det grillade tillståndet vi ser den här på fotot, där den ligger framför öppen ridå på det lilla haket. Sedan, innan man får den, rykande het, så friteras den rakt upp och den, utan panering, i någon minut.
Personalen för kvällen heter Yuna och Yumi. Rask service med ett ständigt leende!
Notera att vi först har en tillagad produkt som ligger i princip inom bekvämt hostavstånd från kunderna. Sedan ber jag dig notera att fritöserna står där de står, bara några decimeter från disken där kunderna står.. Dessutom, utanför bilden, bara 50 cm till höger, återfinns etablissemangets toalett!
Gissa om det här stället skulle vara fullständigt och obönhörligt olagligt i Sverige! Nog för att jag är tacksam för att myndigheterna i Sverige tänker på restaurangbesökarnas hälsa och allmänna välstånd, men jag måste också tycka att det är en välsignelse att vi inte har de svenska reglerna här, då vi då skulle mista en mycket stor del av det fantastiska krogbestånd vi har här. Jag skulle faktiskt vilja påstå att man löper mindre risk att bli sjuk på krogen här, där de små utrymmena gör att precis allt är synligt, både ingredienser och tillagning. Det går inte att fuska med kvalitet eller hygien!
