Det var ett tag sedan jag skrev om mat.. Inte för att jag undviker ämnet. Tvärtom - jag äter alldeles för mycket god mat varje dag i Japan.
Bara ett kort inlägg denna sena kväll i Kawasaki.. Bilden ovan föreställer en skål med nudlar av ett slag som kallas soumen. Dock inte normal soumen, som är extremt smal och en smula ointressant. Den här kommer från Tokushima på nordöstra hörnet av Shikoku, en av de fyra stora japanska öarna, och är någonstans mittemelllan normal soumen och udon, en annan väldigt vanlig nudelvariant i Japan.
Denna speciella soumen är extra speciell då rätten anrättas av en dam som nästan varje dag tillagar nya recept med dessa nudlar som bas. Det kan vara japanskt, kinesiskt, koreanskt, thailändskt eller europeiskt. Allt är supergott. Varianten ovan är som synes japansk, med rå bonit (en sorts stor makrill).
Krogen heter Awaya Ichhou och den ligger några meter från stationen Higashi-Nakano på JR Sobu Line ut från Shinjuku.
