• Bloggen
  • Om Japanbloggen / Kontakt
  • Japan-info
  • Samarbeta med Japanbloggen
  • Vädret i Japan
  • Inlägg månadsvis
  • Dags Privata
  • Länkar

JAPANBLOGGEN JAPANBLOGGEN

  • Bloggen
  • Om Japanbloggen / Kontakt
  • Japan-info
  • Samarbeta med Japanbloggen
  • Vädret i Japan
  • Inlägg månadsvis
  • Dags Privata
  • Länkar

Japan toppar världsligan i matlagning om man ska tro Guide Michelin.

Stjärnregn över Japan i Guide Michelin 2014

Japan toppar världsligan i matlagning om man ska tro Guide Michelin.

Igår släpptes 2014 års upplaga av japanska Guide Michelin. Här finns den i två upplagor, en för Tokyo med närområdena Shonan och Yokohama, och en för Kansai-området, inkluderande Kyoto, Osaka, Kobe och Nara. Det blev några färre stjärnor än förra året, men Japan behåller ändå sin trygga ställning som det land som med säker marginal erbjuder flest Michelin-stjärnor. 

Den japanska versionen av Guide Michelin debuterade 2007, och den blev lite grann av en sensation, då det visade sig att Tokyo redan premiäråret utklassade både Paris och New York vad gäller antalet krogar med stjärnor, ett faktum som kvarstått sedan dess. För oss som bott ett tag i landet kom detta dock inte som någon överraskning. Som någon på Michelin har sagt, i en jämförelse med Frankrike: "Otroligt! Bara dubbla befolkningen, men 50 gånger fler krogar!!" Det finns mer än en halv miljon matställen i Japan, varav ungefär 40% finns i Tokyo med närområden. Med så många konkurrerande krogar och så många extremt bortskämda och kräsna kunder, måste nivån helt enkelt bli konstant hög. 

michelin2014.jpg

I årets upplaga har Tokyo-området 14 trestjärniga krogar, ned från 15 förra året.  Detta att då jämföra med Storbrittaniens fyra, New Yorks sju, Tysklands 11 och San Franciscos två. 2014 års Paris-guide är inte ute ännu, men i den förra guiden hade Paris tio restauranger med tre stjärnor. Tokyo-regionen har dessutom 59 tvåstjärniga inrättningar och ganska häftiga 208 enstjärniga krogar. 

Nytt för året i de japanska upplagorna är Bib Gourmands, dvs krogar utan stjärnor men dock rekommenderade besök av recensenterna. 157 stycken, närmare bestämt, ett antal som nog bara begränsas av bristen på tid att gå igenom fler ställen, vill jag tycka och tro.

Ni kan se hela förteckningen på engelska på Japans största krogrecensionssajt - Gurunavi (Gurume Navigeetaa, dvs Gourmet Navigator). Sajten har dessutom nu en hyfsad engelskpråkig version av sin normala söktjänst.

Men för att spara något litet klick för er, så har ni listan på Tokyo-regionens trestjärniga etablissemang här:

Azabu Yukimura

Esaki

Ishikawa

Joël Robuchon

Kanda

Koan

Koju

Quintessence

Ryugin

Sukiyabashi Jiro Honten

Sushi Mizutani

Sushi Saito

Sushi Yoshitake

Usukifugu Yamadaya

 

Jag kan för övrigt berätta att det minsann inte är alla krögare som uppskattar sina stjärnor. De klagar ibland på att "det kommer bara en massa folk för stjärnornas och egentligen inte matens skull och stammisarna slutar komma när det blir för fullt med kreti och pleti!". 

 

Tagged with Mat och Dryck.

December 6, 2013 by Dag Klingstedt.
  • December 6, 2013
  • Dag Klingstedt
  • Mat och Dryck
Newer
Older

JAPANBLOGGEN JAPANBLOGGEN

OM JAPAN FRÅN JAPAN PÅ SVENSKA

Efter drygt 40 år i och med Japan berättar vi här om allt som gör Japan till ett av världens mest fascinerande länder. Allmänna råd och tips, resor, platser, människor, upplevelser, design, teknik och lite ekonomi och politik.

NU 1184 INLÄGG

  • Bloggen
  • Om Japanbloggen / Kontakt
  • Japan-info
  • Samarbeta med Japanbloggen
  • Vädret i Japan
  • Inlägg månadsvis
  • Dags Privata
  • Länkar
jgg-reklambanér_sushi.jpeg
paypal_support.jpg

Klicka för mera information!

help_japan_coronaversion.jpg
saidkarlsson.jpg
  • Arkitektur (1)
  • Bo i Japan (1)
  • Byggnadsindustri (1)
  • Miljö (1)
  • Mode (1)
  • Sverige i Japan (1)
  • Sötsaker (1)
  • Teppanyaki (1)
  • Tyfoner (1)
  • Wagyu (1)
  • YouTube (1)
  • video (1)
  • Diverse (2)
  • Audio (2)
  • Kina (2)
  • Kärnkraft (2)
  • Natur (2)
  • Nöjen (2)
  • Personligheter (2)
  • covid (2)
  • resor (2)
  • Affärskoncept (3)
  • Kuriosa (3)
  • Länkar (3)
  • kawaii (3)
  • DIverse (4)
  • Guider (4)
  • Krångliga Japan (4)
  • Restauranger (4)
  • Japanska egenheter (5)
  • Anime (6)
  • Helgdagar (6)
  • Idrott (6)
  • Mobiltelefoni (6)
  • Shopping (6)
  • Traditioner (6)
  • Appar (7)
  • Klimat (7)
  • Media (7)
  • Spel (8)
  • Japan-fakta (9)
  • Japanska favoritkrogar (9)
  • Trender (9)
  • 10 saker (11)
  • Ekonomi (11)
  • Tokyo (11)
  • Väder (11)
  • Kommunikationer (12)
  • Unika Japan (13)
  • Historia (14)
  • Skoj (15)
  • Hotell (16)
  • Pryl-Japan (18)
  • Japanska Designklassiker (19)
  • Sport (20)
  • Språk (20)
  • Tåg (20)
  • Japanbloggen (21)
  • Naturkatastrofer (25)
  • Evenemang (28)
  • Flyg (32)
  • Kultur (34)
  • Prylar (34)
  • Hälsa (35)
  • Reklam (37)
  • Motor (39)
  • Politik (43)
  • Covid-19 (46)
  • Video (59)
  • Tips (61)
  • Popkultur (69)
  • Kvinnor och män (83)
  • Design (114)
  • Teknik (118)
  • Mat och Dryck (120)
  • Diverse (132)
  • Affärer - Industri (167)
  • Samhälle (217)
  • Resor (304)
Currency Converter

 

Senaste inläggen

Bloggen
Stor jordbävning på Kamtjatka - norr om Japan
about 2 minutes ago
Japan har många attraktiva städer/platser enligt turismforskning
about 3 days ago
Titta på Japan här och nu!
about 4 days ago
Japanska egenheter #5: Gräsätande män
about 5 days ago
Japanska tekniska genombrott: 1000 gånger mer ström och 4 miljoner gånger snabbare internet
about a week ago
Nya besöksrekord i Japan
about a week ago
Gulliga maskotar över hela Japan
about 4 weeks ago
Arbetskraftsbrist i Japan
about a month ago
Honda satsar på återanvändbara raketer
about a month ago
Rekordförsäljning av nya Nintendo Switch 2
about a month ago
Haneda och Narita återigen bland världens bästa flygplatser
about a month ago
Nu möjligt att hitta varma källor i Japan där tatueringar godtas
about a month ago
Stölder i Japan
about 2 months ago
Sommarfestivaler i Japan är värda ett besök
about 2 months ago
Osaka - trendigaste destinationen 2025 enligt TripAdvisor
about 3 months ago
OSAKA WORLD EXPO 2025 - årets största japanska evenemang
about 3 months ago
Ny Shinkansen med brittisk inredning
about 4 months ago
Hanami-säsongen är nu i full sving i stora delar av Japan
about 4 months ago
Nytt rekord: 651 miljoner hotellnätter i Japan 2024!
about 4 months ago
Aprilväder i början av mars
about 4 months ago
  • Affärer - Industri
  • Covid-19
  • Design
  • Diverse
  • Evenemang
  • Flyg
  • Hälsa
  • Japanbloggen
  • Kultur
  • Kvinnor och män
  • Mat och Dryck
  • Motor
  • Naturkatastrofer
  • Politik
  • Popkultur
  • Prylar
  • Reklam
  • Resor
  • Samhälle
  • Sport
  • Teknik
  • Tips
  • Video

twitter
linkedin
pinterest
facebook-unauth

Copyright, if not otherwise indicated, KOYA Co., Ltd. Powered by Squarespace 7.