På vintern äter man gärna grytor i Japan. Gryta heter nabe på japanska, och den är ofta gjord i lergods, sk do-nabe. Den kan innehålla nästan vad som helst som är ätbart. Nöt, fläsk, kyckling, anka, räkor, ostron och allehanda skaldjur, fisk, svamp, tofu och en otrolig massa grönsaker.
Här har vi gårdagens middagsgryta som var en relativt enkel sak med fläskkött, kyckling, två sorters svamp och en radda gröna blad av olika slag. Allt doppades sedan i en sås med soja och saften från en citrusfrukt vid namn yuzu.
God, värmande och ekonomisk mat. På slutet, om man orkar, får man antingen kokt ris eller udon, de tjockare japanska nudlarna, tillsammans med den fina buljongen som bildats i grytan.
