Ultra Seven - klassisk japansk superhjälte

Ända sedan 50-talet, då genren skapades och definierades i och med Godzilla, har den moderna japanska monsterfilmen haft en stor skara fans i stora delar av världen. Dessa monster, ofta från rymden, en annan dimension eller en annan tid, härjade vilt i Japan och knockade omkull Tokyo Tower mer än en gång. Planetens främsta försvarare kom också från en annan värld i form av Ultramännen. Det började med Ultraman 1966, uppföljaren till Ultra Q, en serie med rymdmonster som folk fick slåss mot utan hjälp av superhjältar, och Ultra Seven 1967. Sedan dess har floran av Ultramän fortsatt att utökas (man vill ju så klart sälja nya leksaker!)

Att Ultra Seven precis fyllt 45 år firas just nu med en utställning på anrika varuhuset Mitsukoshi i Tokyos Nihonbashi-distrikt. Tänker försöka ta mig dit under helgen.

Om man googlar på Ultra Q, Ultraman eller Ultra Seven, så finns det massor av video att titta på, ofta hela avsnitt. Det mesta på japanska, men en hel del dubbat till engelska. Givetvis är allt gjort med "TV-budget", men det är nostalgiskt och ganska kul. 

Det är intressant att just ordet "seven" behållit en speciell attraktionskraft genom åren i Japan. Mild Seven var landets mest sålda cigarett under många år, och min lokala favorit-sushikrog heter också Seven.. Åtskilliga klubbar och barer heter också något med Seven. Jag vet inte säkert, men det sägs att detta kommer från från att amerikanska cigaretten Lucky Seven rönte stor popularitet i Japan efter kriget. 

Ultraman-figurens estetik hade också ett inflytande på annan design under epoken. Titta här på tre klassiska tåg i Romance Car-serien från järnvägsföretaget Odakyu. Dessa vackra tåg har nu tyvärr bytts ut mot betydligt anonymare helvita skapelser.

View fullsize

Ultraman-design på räls. Klassiska Romance Car från järnvägsföretaget Odakyu. Går tyvärr inte längre (med denna design).

Flyg billigt i Japan i sommar och höst med ANA

Om du har ett icke-japanskt pass och är bosatt utanför Japan, så kan du fram till den 26:e oktober flyga billigt i Japan. ANA - All Nippon Airways - erbjuder enkelbiljetter till sina inrikesdestinationer (alla relativt sett större städer)  för endast 10,500 yen - idag ca 700 SEK. Det går att boka fram till två veckor innan flygdatum. En bra detalj är att du inte behöver flyga med ANA till/från Japan.

Här kan du läsa och boka: Experience Japan Fare

7-Eleven - en japansk succéhistoria

Det är förmodligen inte så många i Sverige som känner till att 7-Eleven varit i japansk ägo sedan 1991, då den japanska franchisetagaren Ito Yokado Group (numera 7&i Holdings) köpte det amerikanska bolaget som då hade lagt in en konkursansökan. Då hade Ito Yokado kört 7-Eleven i Japan i 17 år på ett mycket framgångsrikt sätt under ledning av en viss Toshifumi Suzuki, nu 80 år gammal. Suzuki är faktiskt fortfarande igång och sitter tryggt som CEO trots sin ålder. 

7-Eleven har vuxit mycket kraftigt sedan det globala högkvarteret flyttades från Dallas, Texas till Tokyo. Man har idag mer än 50,000 butiker spridda över 16 länder. Den japanska verksamheten är störst med drygt 15,000 butiker, följt av USA med ca 8,500 försäljningsställen. Thailand är trea med 5,000 ställen medan Sverige, som var först i Europa med 7-Eleven, ligger en bra bit ner med knappa 200 (inte bekräftad siffra). 

Vad är det som har gjort att 7-Eleven idag är den största närbutikskedjan i världen? Jo, det kan väl helt enkelt sammanfattas med "japansk blick för detaljer". Även om butikerna skiljer sig åt från land till land, så genomsyras hela verksamheten av en koncentration på viktiga punkter som kundnytta, geografisk placering, logistik och extremt precis uppföljning av försäljning för vidare intrimning av produktsortiment. I det sistnämnda sammanhanget, kan man nämna en mycket enkel men genialisk innovation man tog fram i Japan för att kunna följa kundernas preferenser mycket noggrant med minimalt besvär för alla. Man tog fram en kassaterminal som har inte en utan 12 summatangenter. En rad med sex blå tangenter och en rad med lika många rosa. När det är dags att slå in summan, så gör expediten en snabb värdering av kundens kön och ålder. Kvinna, mellan 20 och 30: rosa knapp nummer två uppifrån, etc. Då alla terminaler är konstant uppkopplade mot servrar på huvudkontoret, har man där en blixtsnabb koll på vad en manlig eller kvinnlig person av en viss ålder köper var och när. Man har ca 7,000 produkter i sortimentet, men varje butik har bara ungefär hälften av det utbudet. Med hjälp av den statistik man får i realtid, kan man i detalj skräddarsy sortimentet så att det passar varje enskild butiks klientel. Mycket smart lösning.

Om man ser japanska 7-Eleven ur ett kundperspektiv, så är intrycket mycket gott. Sortimentet är betydligt bredare än det vi ser i företagets svenska butiker, inkl. färdiglagad mat av hög kvalitet. Alkohol finns också i de flesta butiker idag. Den populäraste matbiten man säljer är o-nigiri, en risbulle med någon form av fisk, kött eller grönsak i mitten och med ett ark sjögräs runtom. Man säljer drygt tio miljoner av dessa risbullar varje dag!!

Man erbjuder dock inte bara produkter utan även en mängd tjänster. Man kan både posta och hämta paket, man kan göra bankärenden (betala räkningar, sätta in och ta ut pengar), man kan kopiera eller trycka ut filer från minneskort eller -pinnar, och biljetter till alla möjliga evenemang kan införskaffas. Kort sagt, så vill den japanska närbutiken (andra kedjor har kopierat det mesta som 7-Eleven hittat på) vara den enskilda människans non-stop-butik, där det mesta som man behöver i vardagslivet ska vara tillgängligt dygnet runt. Man har lyckats rätt så bra med den målsättningen vill jag säga. Det bör också tilläggas att man erbjuder allt detta alla dagar på året, 24 timmar per dygn, utan att ta extra betalt för det. Det är ungefär samma priser som på "normala" butiker på det mesta.

7-Elevens CEO Suzuki har inga planer på att gå i pension. Tvärtom om gasar han på ytterligare. Det är nu dags att försöka få ordentlig sprutt på verksamheten i USA, där man bara säljer ungefär hälften så mycket per butik som man gör i Japan (8,000 dollar per butik och dag i Japan kontra 4,500 i USA). Mera försäljning per butik och en dubblering av antalet butiker är två av målen. 

Aktien har gått upp över 50% på Tokyobörsen i år och vinstmarginalen är i världsklass i retail-sammanhang. 80-årige Suzuki tutar och kör, och man vill bara önska att man kan vara hälften så pigg och arbetsför när man är lika gammal!

Evenemang till tusen i Japan

Med en befolkning på nästan 128 miljoner människor, fem miljoner företag och många officiella organ över hela landet, är det inte undra på att Japan är ett av världens mest evenemangstäta länder. Att japanen gillar att varva ned med ett par glas gör inte saken annorlunda, då evenemang i Japan nästan alltid också innebär någon form av partaj för att fira evenemangets tillblivelse (alternativt att hela evenemanget är en enda stor fest).

Att det är högsommar innebär inte, som i Sverige, att evenemangstakten saktar av. Tvärtom,  då sommaren är högsäsong för utomhusfestivaler av alla de slag. De mest populära är nog fyrverkerifestivalerna som utan tvekan tillhör världens häftigaste i sitt slag. 

Det finns en bra webbsajt för dig som vill kolla in evenemang i Japan. Japan Attractions heter den och den innehåller det mesta som händer, vare sig det handlar om konst, mat och dryck, manga eller affärer, i hela 28 olika kategorier. Det kan vara värt att kolla in vad som står till buds innan ni åker till Japan.

Så här kan man också se Tokyo

Det här är en ovanligt lång reklamfilm från klocktillverkaren Citizen. Den visar trickfilmade sekvenser från Tokyo som tillsammans ger en drömsk och futuristisk bild av megastaden. Den är inte sprillans ny, men jag kom precis ihåg den och ville dela den med andra som kan uppskatta den fina produktionen. 

Natto - jästa sojabönor - nyttigt och billigt och (kanske) gott

View fullsize

 ... och så här blir det när man rört ihop det hela inför själva förtäringen. Natto kan anses vara en förvärvad smak, och jag tycker numera att det är en delikatess.

Det finns framför allt två maträtter i Japan som brukar få de flesta utlänningar att lägga benen på ryggen. Det ena är natto, de jästa sojabönorna som de allra flesta japaner tycker om och äter ganska ofta. Det andra är kusaya, en sorts japansk "surströmming" där man låter (oftast) en sorts makrill eller flygfisk jäsa i en saltlösning innan den torkas. På krogen brukar den sedan grillas, vilket skapar en intressant "atmosfär" i nästan hela kvarteret. Kusaya delar Japan i två läger, de som älskar det och de som hatar det.

Jag har själv svårt för kusaya (fast jag gillar surströmming), men natto har undan för undan vuxit till att bli en av mina favoriter i det japanska köket. Den har visserligen en jäst doft, men den har mildrats under åren efter mycket experimenterande, och tillsammans med soja och senap eller wasabi funkar den utmärkt till både ris och nudlar, eller på egen hand. 

En stor grej med natto är dess hälsomässiga fördelar, som är många! Här är några men kanske inte alla: 

Nattons doft kommer från ett ämne som heter pyrazin. Det minskar risken för blodproppar. 

Det anses motverka Alzheimers. 

Natto innehåller stora mängder vitamin K, vilket hjälper till att undvika benskörhet. 

Rikliga mängder polyaminer förhindrar häftiga immunreaktioner. 

Det anses av vissa experter motverka cancer genom dess innhåll av daidzein, genistein, isoflavon, fytoöstrogen och selen. 

Vissa menar att natto sänker halten av dåligt kolesterol i blodet. 

Studier visar att natto kan ha antibiotiska effekter. 

Natto sägs ha en aptitnedsättande och därför viktminskande effekt. 

Natto förbättrar matsmältningen. 

Vissa studier hävdar att natto har en anti-åldrande effekt. 

Och - sist men inte minst - så ska det tydligen också ge förbättrad hårväxt hos män tack vare närvaron av fytoöstrogen. 

Även om alla dessa hälsoargument inte har tillräckligt med vetenskapliga studier i ryggen för att vara 100% pålitliga, så är det inte tu tal om att natto är en osedvanligt hälsosam föda att stoppa i sig, och jag har ökat mitt intag med flera hundra procent sista åren; dels för att det är nyttigt, men också för att jag börjat gilla smaken mer och mer.  Dessutom är det väldigt billigt.

Här ovan är det natto-soba som förtäres med stort behag på ett genuint soba-hak i Azabu i Tokyo. Det är alltså natto längst ned i översta bilden som delar skålen med sjögräset nori och den tunna purjolöken negi med en fin äggula i mitten. Allt ovanpå en bädd av soba - bovetenudlar som är kokta al dente. Rubbet rörs ihop, så när man äter det hela så ser det istället ut som på nedre bilden.  

Jag kan inte lova att du gillar det, men det är definitivt värt att testa. Finns att köpa fryst på vissa affärer som säljer asiatiska matingredienser.  I Japan säljs den färsk i alla snabbköp. Kom ihåg att blanda ihop med den sojabaserade sås och den starka japanska senap som brukar följa med i lådan.

Bara i Japan?

Under årens lopp har det kommit en radda produktidéer från Japan som har kunnat beskrivas som antingen genialiska, idiotiska eller bara lite konstiga, beroende på ens intressen eller kanske framför allt ens variant av humor: Tamagochi, Pokemon, apparaten som låter en klämma sönder falska bubbelplastbubblor i all evighet (vad den nu hette?) och elektroniska cigaretter - när det gäller att uppfinna mer eller mindre onödiga prylar, ligger Japan i täten (att man samtidigt gör några av världens absolut bästa produkter är givetvis andra sidan av myntet).

Här har vi nästa grej - Tsuttsuki Bako, dvs Petlådan; en liten låda med en enkel, lågupplöst svart-vit bildskärm där en pandabjörn hänger från ett bildäck på ett rep eller ett damansikte tittar på dig. På ena sidan hittar man en öppning. Om man stoppar in ett finger i öppningen, dyker det upp en digital kopia av fingret på skärmen. Man styr sedan bildskärmens finger med sitt eget fingers rörelser som uppfattas av rörelsesensorer inne i lådan. Det hela går ut på att man ska peta på figurerna på skärmen för att helt enkelt retas med dem.. Jag förmodar att det är bättre än att mobba kompisar i verkliga livet, men samtidigt är det ju ett tydligt tecken på att många japaner behöver ett riktigt liv!

Det händer rätt så ofta att jag för mig själv utbrister "bara i Japan!" när det gäller både företeelser och produkter i det här landet (genialiskt eller idiotiskt, extremerna är, ja, extrema). Fördelen med att vara ett örike som varit isolerat under långa perioder och därmed kunnat ostört utveckla en unik kultur.

Det är Bandai som tillverkar prylen. Ca 200 SEK i Japan.

Kobe-biff inte bara i Kobe

De flesta har säkert hört talas om det berömda nötköttet från Kobe, hamnstaden strax väster om Osaka. Det är kraftigt marmorerat och smälter verkligen i munnen - en suverän delikatess för alla köttälskare. Hemligheten bakom den höga kvaliteten är inte bara massage och öl (fast det senare är inte så vanligt som man kan tro), utan framför allt att man under åren forskat fram en optimal diet som ger djuren ett kroppsfett på 30 och ibland 40% vid slakttillfället.

Vad som är mindre känt, är att Kobe långt ifrån är ensamt om att producera den här typen av kött.   Det finns ett tiotal berömda regioner som erbjuder fantastiskt nötkött. I fotot ovan är det kött från Yamagata som snart ska inmundigas av två hungriga svenskar. Tallriken på bilden kostar knappt 500 SEK, och jag lovar att det är värt varenda sekin. 

På just den här krogen grillar man köttet själv på en bordsgrill på koreanskt vis. Sedan kan man doppa i en sås om man vill och sedan vira in köttet i ett salladsblad tillsammans med kimchi, den koreanska jästa vitkålen. Men vill man verkligen uppleva köttsmaken, räcker det med en liten gnutta salt.  Till detta drack vi en koreansk vodka, sk soju. Något sötaktig smak som passar bra till de starka koreanska smakerna.

De läsare som nödvändigtvis vill ha sin stek well done skulle jag vilja rekommendera att avstå från kött av det här slaget. Rare eller högst medium rare är min mening, då man annars inte får ta del av alla smakämnen i det här fantastiska köttet.

Den här typen av kött brukar oftast stekas på häll och serveras på ett japanskt/västerländskt sätt med smör, vitlök och soja. Andra vanliga sätt att tillaga det här köttet är sukiyaki och shabu-shabu.