När jag först kom till Japan i början av 80-talet blev jag en gång bjuden på sushikrog av en japansk bekant.. Vi fick bland annat sjöborre, ett intressant djur från havet som ser ut som en liten igelkott som rullat ihop sig. Öppnar man det runda piggförsedda huset får man fram "köttet" som ser ut som en orange-brun-färgad "gegga", men med fastare form ju färskare den är. I Japan äts den företrädesvis rå som sushi, fast då inte på toppen av en normal risbulle som vanlig sushi, utan innesluten bakom en vägg av sjögräs, då den annars skulle trilla av riset (ett sk. gunkan, dvs stridsfartyg, då formen och färgen närmast påminner om ett sådant från före andra världskriget).

Inlägget om rå kyckling visade sig vara mycket populärt. Intressant att det verkar vara så kul att läsa om mat som (föreställer jag mig) folk tycker låter mindre aptitlig.  Så jag får väl rida på trenden och presenterar sålunda - -  fisksperma! 

Det finns en hel del saker i matväg i Japan som många hitresta svenskar inte riktigt tycker ser ut eller låter aptitligt.  Till dessa hör de jästa bönorna natto, den likaledes jästa fisken kusaya samt torsksperman shirako., för att ta några av de mer kända exemplen.

Här har vi en känd och uppskattad matvara som i det här utförandet får många svenskar att sparka bakut. Det handlar nämligen om mycket lätthalstrad kyckling. Den är alltså i princip rå. Och gudomligt god!