Japaner äter mycket mat ur haven, sjöarna och floderna. Fisk, skaldjur, sjögräs - ja, t o m medusor (jellyfish, kurage på japanska). Och med "mycket" menar jag både "allt möjligt" och "stora kvantiteter". Ja, Japan är faktiskt det land som äter mest fisk i världen per capita. Självklart är fiskenäringen mycket stor och den kräver så klart sina inkomster. Problemet är bara ett: man fiskar mer än vad havet orkar regenerera i många fall. Vi har ju överfiske även i Skandinavien med diverse larmrapporter då och då, men med 126 miljoner fiskälskande japaner så blir det hela ett problem på en högre nivå. Den älskade tonfisken är ett exempel på en art där beståndet sinat ordentligt på senare tid och där t ex den blåfenade tonfisken är allvarligt hotad. Att sushin har blivit en super-hit över hela världen är ju en bidragande faktor, givetvis.
Inga huliganer i Japan
En fotbollsläktare i Japan och samma slags läktare i västvärlden är två skilda ting. Det är visserligen lika knökfullt med tjoande och hejande fotbollssupporters i båda fallen, men det finns en väsentlig skillnad, och det är att japanska fotbollsfans inte glömmer att de är civiliserade människor som skulle skämmas för att göra bort sig och sin fotbollsklubb genom att vara otrevliga och våldsamma. Här blir inga bilar uppbrända, skyltfönster krossade eller magar och huvuden insparkade bara för att ens klubb hade en dålig dag på plan.
Det var bara att nicka och le när man härom dagen fick läsa att de japanska supportrarna som rest till Brasilien för att heja på Japan tog sig till att grundligt städa sin del av läktaren innan de lugnt och fredligt gick därifrån efter avslutad match. Detta trots att Japan förlorade sin första match mot Elfenbenskusten (kort video här).
Jag vill ha en flygande robotkamera!
Flygande robotar, så kallade drönare, är numera små och relativt billiga saker (ifall du nu inte vill spränga en bunker i Pakistan, förstås). Det är dessutom numera både billigt och lätt att koppla på en videokamera och fixa en egen luftburen video i flygande fläng.
Här en fin skapelse av en viss Gino Montalvo som togs när han och ett par kompisar semestrade i Japan i våras. En ovanligt bra sammanfattning av en Japan-resa på några minuter, vill jag tycka.
Marinerad, ugnsgrillad och friterad kyckling
Ett konstverk och en statussymbol, men framför allt bland Japans kriminella element.
Japanska tatueringar - några goda råd
Tatueringar har ju gått och blivit en stor modefluga i västvärlden det sista decenniet. I Japan är tatueringar både ett väldigt gammalt och ett ganska nytt fenomen. Gammalt i bemärkelsen att det är en högt utvecklad konstart som existerat sedan ungefär 12,000 år i landet, och nytt i den bemärkelsen att det är först de sista åren som “vanligt folk” i Japan börjat låta tatuera sig. Dessa nya tatueringsfantaster är nästan uteslutande unga människor som ställt sig lite utanför systemet. Hoppat av skolan, inget fast jobb, etc.. Den negativa attityden till tatueringar är helt enkelt så stark, så den person som behöver leva “som alla andra” inte har råd att ha sådant på kroppen. Möjligheterna att få ett fast jobb och att avancera i karriären minskar.
Mat på stan en vanlig kväll i Tokyo
När man inte har annat att skriva om från Japan, så finns det givetvis alltid god mat att avhandla. Den trogne läsaren vet redan att jag anser Japan vara världens godaste land ur det kulinariska perspektivet. Kombinationen av ett robust och extremt välutvecklat hantverk med några av världens bästa råvaror kan bara resultera i rekordmånga Michelin-stjärnor och åtskilliga suckar av lycka vid krogdisken!
Här har vi några exempel från härom kvällen.
Här har vi två firrar som jag alltid gillat, dock inte speciellt vanliga i Sverige. Vi har aji till vänster, horse mackerel på engelska, svensk benämning okänd, och isaki till höger, grunt på engelska. Grymma grejer!
Sedan blev det kyckling. Rå kyckling är ju något som en normal svensk aldrig stoppar i sig, Alla vet att det är farligt.. I Japan, dock, handlar det om att veta vilken fågel det handlar om och var och hur den är uppfödd.. I det här fallet talar vi om väldigt speciellt uppfödd kyckling från Kyushu som inte har några hälsoproblem. Alltså helt OK att intaga i rått tillstånd! Rå kyckling är grymt gott, kan jag bara tillägga.
Avtåndet från kyckling till ägg är ju marginellt. Samma krog serverar denna grymma äggrätt. Omelett plus en blandning av torskrom och smält cheddarost!!! Självklart supergott!
Ja, så här kan en alldeles vanlig krogkväll se ut i Tokyo. Utan att det blir alltför dyrt. Detta är en stad som erbjuder god mat för alla budgetar!
Ny Apple Store i Tokyo öppnar idag
Apple går ju som tåget och i Japan är det verkligen Shinkansen-fart på firman och försäljningen. Japan är märkets näst största marknad efter USA och man satsar också därför stort här.
Idag öppnar den tredje Apple-butiken i Tokyo, närmare bestämt på den fina modegatan Omotesando (som du bekvämast når från T-banestation Omotesando på Tokyo Metros Ginza-, Hanzomon- eller Chiyoda-linjer). Det är företagets åttonde butik i Japan och den kanske snyggaste hittills.
Om du kommer till Japan med en Apple-produkt och behöver service, så hittar du butiker i Sapporo, Sendai, Tokyo, Nagoya, Osaka och Fukuoka. Du hittar adresser och telefonnummer här.
Läcker matvideo från Japan
Mike Arce heter en filmare baserad i Los Cabos, Mexico. Han besökte Japan för ett tag sedan och spelade in en video som till största delen handlar om mat.
Videon öppnar med glass, som ju kanske inte känns speciellt japanskt (även om man är baddare på att göra god glass i Japan, också), men sedan blir det äkta vara för hela slanten. Vi får se tillagning av tofu, teppanyaki (hällstekt kött och grönsaker), sukiyaki (en sötaktig kött och grönsaksgryta), okonomiyaki (en sorts fylld pannkaka), takoyaki (en rund "pannkaksbulle" med bläckfisk) och yakiniku (grillat kött). Det hela avslutas sedan med sushi på Sukiyabashi Jiros filial i Roppongi.
25 minuter fin film för alla som älskar mat. Men är du hungrig bör du kanske undvika att titta. Är du inte hungrig kommer du att vara det innan rullen är över!
